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Il salumificio San Giacomo è una realtà aziendale di Cicala, un paesino ai piedi della Sila Piccola in provincia di Catanzaro. E' specializzato nella produzione artigianale di salumi calabresi, insaccati e altri prodotti tipici calabresi, lavorati nel rispetto della semplicità e della tradizione.

Custodi dei sapori più genuini e del piacere di mangiare con gusto. Le ricette sono studiate con meno additivi e conservanti cercando di mantenere l’attenzione sempre alta verso le più innovative tecnologie dei processi e i più scrupolosi controlli produttivi con l’applicazione del sistema HACCP.

La tracciabilità delle carni impiegate è una regola fondamentale del lavoro quotidiano di Salumificio San Giacomo che consente di produrre un salume calabrese di altissima qualità nel rispetto delle norme vigenti.

Elemento di differenziazione è rappresentato dai metodi di conservazione rigorosamente naturali. L'utilizzo del sale e del peperoncino calabrese conferisce  il gusto tipico nostri salumi e favorisce la conservazione della carne. Inoltre, grazie all’affumicatura naturale con legno di faggio, si ottiene un sapore unico che ci distingue da qualsiasi altro salumificio calabrese.

La stagionatura avviene nel fresco clima offerto dai boschi di castagni della Sila, a più di ottocento metri sul livello del mare. Proprio come una volta. Per questo i prodotti calabresi sono garanzia di genuinità e piacere per il palato, senza tralasciare il giusto rapporto qualità-prezzo.

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